不建议食用。
西红柿没熟透是不建议食用的，因为此时的西红柿中含有丰富的生物碱成分，其中包括龙葵素，这是一种有害的成分，食用后不仅会积累体内**，引起一系列中毒情况，且其味道苦涩，食用之后口腔会感到苦涩等难受感，一般建议食用熟透的新鲜西红柿，在营养和口感上都比较上乘。
可以。
西红柿没熟透的话，是可以放一段时间的，能够起到一定的催熟作用，且对其中的龙葵素有一定的去除作用，再食用的话不会对人体健康有危害，其次，成熟的西红柿中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质以及微量元素等营养成分，人体适量的食用能够补充所需营养，起到美容养颜、润肠通便等功效。
如果西红柿全身都是通红的，但是果蒂的周围部分是青色的，说明这样的西红柿不是自然长熟的，不建议挑选，要选择果实部分完全通红的西红柿。
一般来说，西红柿的形状为椭圆形，如果看着形状各异，长出了很多奇怪的小凸起，这样的西红柿不建议食用，多半是歪瓜裂枣。
也可用手去捏西红柿，若是有软糯又有弹性，那么证明西红柿成熟的，若是发硬那么证明没有完全成熟，若是过于软糯，说明西红柿成熟过度。
视情况处理。
若只是食用了少量的没熟西红柿，身体并没有出现明显不适情况，那么一般没有很大的问题，可以食用一些温水促进人体新陈代谢，帮助消化即可。
若是吃了没熟西红柿后，身体有明显的恶心、呕吐等不适情况，那么建议立即停食，然后前往就医医院进行**，并且后期注意饮食清淡，避免辛辣刺激食物，比如：烧烤、火锅等等。
